Ну чо, ножаны, я тут ощутил острый приступ японоебства в результате которого обзавелся расово верным японским gyuto (который на самом деле вестерн-стайл шеф). Далее инсайде.

oboronadaily.com - оружие выживание ножи писолеты размер 499x169, 27.21 kb

Предыстория: Я всегда несколько скептично относился к дрочеву на духовность и традиции японцев, считая что их ножики хоть и являются неплохими и интересными, но ничего супер выдающегося не представляют. Но общение в последнее время с товарищем-японоебом привело к тому, что судя по всему вирус японоебства передался через скайп и я решил купить себе японский нож.
Конечно более трушно было бы взять расово верную стамеску типа усубы или дебы, но жаба отказалась участвовать в финансировании стамески стоимостью от 220 американских долларов, особенно с учетом нонешнего курса. Поэтому выбор пал на нож Hiromoto Tenmi-Jyuraku Gyuto.
Нож представляет собой геометрически неояпонский (или наоборот японский вестер-стайл, короче кому как нравится) шеф. Клинок — пакет из сталей, в центре углеродка Aogami Super, закаленная до лютых пиздецов (63-64 HRC), по бокам обкладки из 420 нержи.

Итак, взгляд на японца.
1. По резу не заметил отличий от малого шефа из 420. Вероятно это связано с меньшим весом японца (кстати его баланс мне не очень нравится, потяжелее бы). Еще есть предположение, что в понятие экстремли шарп японцы вкладывают иное понятие и нож нужно лучше заточить, хз.
2. Нож — пакет из 420 и аогами супер стил, типа меньше ржи и все такое, но мне всё равно, я и нержу сразу протираю–убираю.
3. Ебическая закалка режущего слоя до 63 HRC теоретически позволит РК самовосстанавливаться (углеродка же) и дольше сохранять остроту. На практике это все пока неочевидно: там где я обходился с 420 регулярными правками на металлическом мусате и проходом раз в месяц–полтора по тонкой керамике теперь придется раз в Х месяцев раскладывать водники, обмазываться суспензией и дрочить (тут асимметричная заточка добавляет приколов).
4. Рукоять из теплого лампового дерева, красивая, но прорезиненная рукоять на 420 эргономичней, не скользит и все такое.
5. Но зато у него есть преимущество — он красивый, блеать. И на нем написано что–то не по русски. Может конечно там про тупую обезьяну, шо не может прочитать надпись на своем ноже, но мне всё равно. Короче если прийти с таким ножом в компанию готовить что–то, да еще и рассказать что нож выкован знаменитым мастером Чтонияматоканава по старинным технологиям самураев и закален в крови японской девственницы — все телочки будут готовы дать тебе прямо на разделочной доске.

Резюме: японец и курс бакса курировали острый приступ японоебства. Я по прежнему хочу 2–3 расово верные японские стамески, но уже в ждущем режиме, думаю раз в год по одной брать. А вот очень тонкий водник куплю, да.

Ну и картинка. Японец на фоне малого (6″) и большого (8″) шефов из 420.

oboronadaily.com - оружие выживание ножи писолеты размер 500x453, 47.31 kb

51 Responses to gyuto

  1. Ffolite:

    камни к нему накупил уже? только они и останавливают от японцев. (хотя может и керамикой все-таки можно их точить без сколов?)

  2. Ffolite:

    Забыл добавить, я видел для япошек прищепки, которые к обуху цепляются, для выдерживания угла заточки.

  3. Yinife:

    Красивый зараза! Но вот ручка мне визуально не нравится. К такому клинку, хочется что-то более эстетичное.

  4. RepSpb:

    Не, дружище. Ну как так. Ну вот угораздило тебя поддаться на провокации этих узкоглазых желтожопых фашистов!

    Вот ты пишешь, что «выбор пал». Пиздец! Какой выбор? Это выбор? Это, блядь, аналог розового барбихуя для пятнадцатилетней анимэшницы, но никак не выбор! Посмотри на свою картинку, что ты приложил. На ней ясно видно два человеческих ножа, формы и материалы которых впитали в себя тысячелетние европейские традиции ножестроения.

    Причем, когда я говорю «европейские традиции», я не думаю исключительно о традиции братьев-укров резать сало толстыми ломтиками (пиздец уроды)! Я вспоминаю и о уважаемом мяснике, или там шеф-поваре французского ресторана, или о бельгийском кондитере! Я вспоминаю свою прабабушку, которая готовила просто-таки охуительный борщ или бабушку, готовившую не менее охуительные пирожки (мне с мясом больше всего нравились)!

    И знаешь что? Никто! Слышишь?! Никто из этих прекрасных людей не брал в руки ебучий японский кусок ржавого перекала. Потому что они знают жизнь, чувствуют её, а в сердце своем они несут свет и любовь. И они отлично понимают, что вжик-вжик поправил и дальше режешь — путь человека, а не поганого извращенца-онаниста! Люди знали, что важна острота, а не непонятная откуда взявшаяся сверхтведость! Люди знали, что важна легкость в работе, а не фен-шуй ради икебаны!

    И возвращаясь к твоей картинке, на которой мы ясно видим два человеческих ножа, формы и материалы которых впитали в себя тысячелетние европейские традиции ножестроения. Что мы на ней видим ещё? ЧТО! ЭТО! БЛЯДЬ! ЗА! ХУЙНЯ!

    Причем неопытный, невинный взгляд истинного знатока европейской культуры легко может принять это исчадие Ада, этот диавольский выкидыш за вполне себе приличный инструмент.

    Но нет! Знай невинный агнец, что если на клинке нарисованы иероглифы, то не будет тебе спасения в мусате или триангле. Будешь ты воздавать молитвы демонам водных камней. Начнешь лишний раз задумываться над тем, что вместо великолепной запеченной корейки с вкусной картошкой нашинкованной тонкими ломтиками и обжаренной на сильном огне, сегодня стоит купить нарезки в магазине и пожрать бутербродов! Чтобы нож не тупить! А то ведь его потом точить! А!

    В общем я очень, очень разочарован!

  5. Ssbgun:

    купил уже два камня, третий едет.

  6. Ffolite:

    Зато с таким ножом человек руку себе набьет держать угол при заточке.

    Я бы, кстати, с удовольствием попробовал на кухне его

    oboronadaily.com - оружие выживание ножи писолеты image

  7. Amread:

    А у меня безродный китайский сантоку и я ниибически доволен. Прекрасно им резать мясо и рыбу, хлеб и колбаску!

  8. Ssbgun:

    более эстетичное стоит уже не $114

  9. Ssbgun:

    Да хуле, японоебы забывают об одной простой вещи — вестерн-стайл ножи типа моего гюйто, сантоку или петти суть есть кухонники из загнивающих Европ, слегка переложенные на национальный лад. Ну да, до там 19-20 веков в Японии высокой кухни нихуя не было, мясо совсем не жрали, только овощи и рыбу, соответственно инструменты были предназначены для местных условий (и они до сих пор остались — янагиба, усуба и деба).
    Дрочка же на супертвердость оправдана если ты шеф-повар и с каким-нибудь расово неверным шефом из 440 у тебя будет две заточки в день, а с ниппонцем одна, да и ту ты отдашь дрочить на водниках своему помощнику. А так-то мне и пчак не влом 2-3 раза подправить на донце блюдца пока я плов готовлю.

    Хотя не, не так. Вот так: ты просто нихуя не понимаешь в японской стали, пока немытые сраные европейцы разводили вши в Европах лучшие кузнецы страны Восходящего Солнца ковали клинки для самураев (это не какие-то уебищные рыцари), а теперь делают шефы!

  10. Ssbgun:

    я даже не хочу представлять сколько ЭТО стоит

  11. Ffolite:

    если им пользоваться, а не «идеальный сохран на полку», то дешевле, чем думаешь!
    http://www.gunbroker.com/Auction/ViewIte

  12. Ssbgun:

    ахуеть, 200 баксов. А чем он лучше обычного филейника из нержи 420 или 440 за 20 баксов?

  13. Ssbgun:

    ну и да, хуевое фото, в живую рукоять интереснее.

  14. Ffolite:

    а вот самому интересно это. наверное неубиваемость его, сталь очень приличная, термичка на высоте, ухватистая рукоять.

  15. Nztilo:

    чувак, ты достучался до моего сердца!

  16. Ianam:

    Я ничего не понел: «63 HRC теоретически позволит РК самовосстанавливаться (углеродка же) и дольше сохранять остроту»
    Это была айрони или антинаучная херня?

  17. Ffolite:

    ну миниатюрная частичка правды имеется — РК ржавея, скалывается, обнажая новый участок РК. Но не более того

  18. Ffolite:

    но это все на микроуровне и не более.

  19. RepSpb:

    ну а как же про то, что более мягкие обкладки истираются, обнажая кусок тупого ржавого железа?

  20. RepSpb:

    а если у тебя финские спуски, то ничего набивать не надо! Вот где магия!

  21. RepSpb:

    самураи твои в могиле, а классический европейский борщ я ел вчера!

    И не слегка перелаженные, а испорченные тупой японской пандой, не понимающей сути вещей и не пытающей разобраться. Всё что они умеют это торговать своей культурой, которую выебали уже все, кто имел хотябы мимолетное желание присунуть этой шлюшке!

  22. Ffolite:

    забыл. верно. но мягкое гораздо хуже стёсывается чем твердое. (пример медных свёрел по камню в египетских пирамидах). ИМХО это не так существенно.

  23. Ssbgun:

    Это было криво сформулированное предложение. Углеродка позволяет РК самовосстанавливаться (насколько я знаю это обычная пластическая деформация стали, ничего сверхъестественного) хоть и при регулярном использовании ножа оно работать не будет, а ебическая закалка дольше сохранять остроту.

  24. Ssbgun:

    а как же поебаться с заточкой асимметричной 60/40?

  25. Ffolite:

    лучше с женщинами ебаться!

  26. Ssbgun:

    ты просто ненавидишь все японское, сирани бездуховный европеец. А как же обмазаться несвежей суспензией водников и дрочить на цветущую сакуру?

  27. Ianam:

    : : аа, ок, а то я испугался

  28. Ssbgun:

    Ну и по камням. Сейчас у меня есть вот это:
    1. Suehiro 400/1200
    2. JCK 1000/4000 (его и можно увидеть на фото).
    3. Правочный камень Suehiro

    И едет ко мне вот такой 8000

  29. Ffolite:

    ебать! мощно!

  30. Ssbgun:

    Ну тут роль сыграл новый лимит на 150 евро, я просто понял, что брать водники надо щас. Два JCK взял у японцев, а Suehiro здесь.

  31. Ffolite:

    а чо на ганзах не глянул? там иногда даже дешевле можно купить

  32. Ssbgun:

    дешевле чем у японцев и с доставкой?

  33. Ffolite:

    lвсякое бывает, в ножевых магазинах оптом порой тарятся.

  34. Ffolite:

    все это персонально смотреть нужно.

  35. Ffolite:

    кстати, с камнями это не ты ебанулся. это я ебанулся (пока был лавандос)!
    oboronadaily.com - оружие выживание ножи писолеты Image #2090433, 681.2 KB

  36. Ssbgun:

    щас рулят расово верные кетайцы со своим апексом. Похуже едге про, но думаю в быту особой разницы нет, а цена в 10 раз меньше.

  37. Ssbgun:

    Ну вот JCK 8000 у японцев стоит $86 + $7 доставки, итого $93. С учетом сегодняшнего проклятого курса 35,8 (альфабанк) это будет чуть больше 3300 р., а в рознице в РФ этот камень 7 тыс. стоит без учета доставки.

  38. Ffolite:

    ну я говорил, это все персонально нужно смотреть. всякое бывает!

  39. Ffolite:

    я их видел. но на тот момент они были убогими очень. это сейчас подтянули качество.

  40. Rotam:

    превосходным образом точу свои ножи на больших алмазных брусках Лански, Спайдерко Трианглом и на ремне.

    На кухне живут два Касуми, заточку держат хорошо. Тем не менее, на кухне поселился триангл, и я на керамике их иногда подправляю, потому что точить — не править.

    В принципе, доводил все свои ножи из разных сталей до строгания волоса (кстати, есть существенная разница, в какую сторону строгать, хехе). Вот держат они такую остроту разное время, да.
    Ну и точить 440 и D2 — большая разница, даже на алмазах.

    А водник иппонский был. Я его купил как раз, когда касуми брал. Думал, что это важно.
    Ну, раза три попробовал. Но, блин, замачивать, постоянно смачивать… Не моё это, с водниками возиться.
    Подарил я его в итоге одному хорошему человеку.

    И ничего, японцы довольны. Вот только что настрогал мне большой шеф лучка на бутерброд к рижским шпротам и перцовке.
    Ваше здоровье!

  41. Rotam:

    Комменты прочитал, но всё равно не понял, как это «Ебическая закалка режущего слоя до 63 HRC теоретически позволит РК самовосстанавливаться (углеродка же)».

    Даже теоретически не понял, как может РК самовосстанавливаться и как это связано с закалкой.

  42. Rotam:

    И заточить какой-нибудь необычный клинок, например, кортик с двумя спусками — та ещё задачка по закреплению. :)
    Ну и повторять угол от раза к разу — тоже сложновато.

  43. Ffolite:

    ага. есть такое с обоюдными спусками у точилки. но в быту я теперь их избегаю принципиально — я не рыцарь с «кинжалом милосердия»

  44. 08Lode:

    У меня есть двойка Sakai — сантоку и петти
    Ламинат, внутри Aogami снаружи полированная нержа
    Сантоку супруга запустила в посудомойку — короче затупился
    сейчас ко мне едет мусат японский — буду им точить, и нафик все эти заморочки)))

  45. Ffolite:

    я могу ошибиться по незнанию, но эти (вроде) можно обычной керамикой править. я такой маленький на 15 градусов правил.

  46. 08Lode:

    ну вот мне обычный керамический и едет) перестану наконец точить ножи о низ пиалушки)

  47. Ssbgun:

    Приехал #8000 (ебать он кирпич), теперь все это выглядит вот так:

    oboronadaily.com - оружие выживание ножи писолеты размер 425x499, 46.77 kb

  48. Ffolite:

    осталось только научиться получать кайф от этих камней, иначе бля-пиздец же ))

  49. Ssbgun:

    ну вот я финку подтачивал в выходной на воднике. Включил музычку, налил пива, неспешно начал медитировать. У водников какое-то приятное ощущение, когда по камню клинком проводишь, мягко так.

Добавить комментарий